Tag Archives: kryddersalt

Semi-tørrede tomater

IMG_5907_opt

Smagen i tomater intensiveres, når vandindholdet redu-ceres. Det er nemt at lave semi-tørrede tomater selv og de kan krydres lige præcis, som du allerbedst kan li’ det…

I weekenden var vi en tur i Bazar Fyn. Her er næsten helt autentisk bazarstemning med udenlandske musikalske toner i højttaleren, og en speciel duft af eksotiske krydderier. Ikke nok med, at både høre- og lugtesansen stimuleres, også synssansen nyder godt af de farvestrålende bunker af modne frugter og sprøde grøntsager. Selv smagssansen tilfredsstilles i restaurationsområdet, som spænder fra velsmagende middelhavsmad over velkrydrede indiske retter til vietnamesisk fastfood.

Jeg faldt over en hel kasse med friske danske tomater til kun 40 kroner. Der har nok været 5-6 kilo flotte, røde tomater ialt og selvom det er først på sæsonen og de garanteret er drevet frem i et opvarmet drivhus, så smager de ganske fint. Især, når den overskydende væske fordampes, efterlades en lækker smag af koncen-treret tomat. De semi-tørrede tomater smager forrygende, evt. som topping på en italiensk pizza eller i en lækker pastaret.

IMG_5902_optIMG_5924_opt


Det er nemt at lave dine egne semi-tørrede tomater. Det eneste du skal bruge, er en bunke af tomater og en ovn. Desværre er solens stråler ikke varme nok herhjemme til at fremstille helt energivenlige tørrede tomater…

Continue reading Semi-tørrede tomater

Hjemmelavet kryddersalt

Det er så nemt og samtidig så smagfuldt! Prøv at lave dit eget kryddersalt med forskellig smag. Kun fanta-sien sætter grænsen…

IMG_5879

Jeg fik ideen for nogle år siden. Urtehaven bugnede af krydderurter som bare ikke skulle gå til spilde. Derfor er det en supergod ide at anvende de lækre urter, når sæsonen topper, for derefter have glæde af dem igen og igen uden for sæsonen.

Jeg bruger kryddersaltet i gryderetter, på æggemaden, når jeg koger ris, kartofler, eller pasta, på ostemaden,- ja, anvendelsesmulighederne er uendelige. Brug dem i en saltkværn eller i et lille saltkar. Når du har et lager af forskellige salte, er der altid mindst een, der passer perfekt til lige netop din mad…
Continue reading Hjemmelavet kryddersalt