Min far er græsenkemand for tiden. Han er ikke særlig god til at være alene hjemme, for han keder sig gudsjammerligt. Han lever af junkfood, – oftest pap-pizzaer eller 10 kroners færdigretter fra REMA 1000. “Han skal da ha’ noget ordentlig mad”, tænkte jeg og inviterede ham i går aftes.
Han fik selv lov til at bestemme menuen og valgte burgere. Herligt! – var min reaktion – jeg elsker hjemmelavede burgere med en lækker hjemmebagt bolle og masser af salat, tomater, og andre friske grøntsager. Men det er slet ikke sådan, min gamle far kan li’ sin burger. Nej, der skal dryppes rigeligt med engelsk sauce på begge boller, en tyk ring af sennep og masser af ketchup. Det hele toppes med remoulade og prikken over i’et er agurkesalaten. “Agurkesalat”, tænkte jeg, “hvordan er det så lige, man laver det?”
Men heldigvis var far klar med denne nemme opskrift:
1-2-3-agurkesalat (4-6 personer)
1 dl klar lagereddike
2 dl vand
3 dl sukker
Agurker, gerne 2-3 stykker
- Vand og sukker koges sammen og hældes sammen med eddike. Lagen stilles til afkøling
- Agurkerne snittes i fine skiver på er rive- eller mandolinjern. Skiverne spredes ud på et skærebræt og drysses let med salt. Efter 10-15 minutter er en del vand forsvundet fra agurkerne. Resten presses ud med hænderne
- Agurkeskiverne blandes i lagen og salaten stilles i køleskabet i mindst 2-3 timer. Så er den serveringsklar i BURGERE a la FAR
Burgerbollerne bager jeg efter denne lækre opskrift
Farmand fik sin burger, som han allerbedst kan li’ den. Det samme gjorde vi andre, for friske, sprøde grøntsager kunne sagtens kombineres med agurkesalaten…