Category Archives: Sundhed

Hjemmelavet kryddersalt

Madopskrifter, , , , , , ,

Det er så nemt og samtidig så smagfuldt! Prøv at lave dit eget kryddersalt med forskellig smag. Kun fanta-sien sætter grænsen…

IMG_5879

Jeg fik ideen for nogle år siden. Urtehaven bugnede af krydderurter som bare ikke skulle gå til spilde. Derfor er det en supergod ide at anvende de lækre urter, når sæsonen topper, for derefter have glæde af dem igen og igen uden for sæsonen.

Jeg bruger kryddersaltet i gryderetter, på æggemaden, når jeg koger ris, kartofler, eller pasta, på ostemaden,- ja, anvendelsesmulighederne er uendelige. Brug dem i en saltkværn eller i et lille saltkar. Når du har et lager af forskellige salte, er der altid mindst een, der passer perfekt til lige netop din mad…
Continue reading Hjemmelavet kryddersalt →

Make happiness a habit…

Hverdagen, Sundhed, , , , , , ,

happyness

Jeg er ved at lære det! Lære at træffe valg, som ikke er baseret på fornuft, men også på den helt rigtige fornemmelse i maven…

Alt for længe ignorerede jeg min krop og dens utallige forsøg på at få mig til at vågne op. Hovedpine, koks i fordøjelsen, ondt i maven, søvnløshed, angst, social fobi… Det kom snigende over måneder, – nej, faktisk over år!  Og måske netop derfor tillagde jeg ikke hvert enkelt lille symptom den helt store betydning. Jeg lærte at leve med mine “små-skavanker”, for det hele kunne jo behandles med Panodil, fiberrig kost, baldrian til natten, …you name it!

Continue reading Make happiness a habit… →

Verdens bedste rugbrød – UDEN hvede

Madopskrifter, Sundhed, , , , , , , ,

FullSizeRender

Hjemmebagt rugbrød UDEN hvedemel, men med masser af “langsomme kulhydrater” er fast bestanddel i mit brødsortiment. Det smager utrolig lækkert, ligger godt i maven, mætter i lang tid og holder sig blødt og friskt i en uges tid.

“Men er det ikke besværligt at bage rugbrød?”, tænker mange. Svaret er NEJ, men det kræver en surdej* og en rutine omkring planlægningen af rugbrødsbagningen. Sammenlagt er arbejdstiden nok ca. 20 minutter fordelt på dag 1 og 2.

Kast dig bare ud i det med opskriften på VERDENS BEDSTE RUGBRØD bagt UDEN hvedemel og gær, men med surdej* og massevis af kerner…- MUMS!

Fif: Læs også, hvordan du kan bruge de trælse rugbrødsrester: Sprøde rugbrødskiks og  sprødstegte rugbrødsstave med hvidløg.

Continue reading Verdens bedste rugbrød – UDEN hvede →

Sød, rød sommersaft

Madopskrifter, Sundhed, , , , ,

Sommeren er nær og de første grøntsager* kan nu høstes i haven. De røde rabarber giver den skønneste saft, hvor farven vidner om sol og forår og sommerens komme…

FullSizeRender-9

Jeg trak de første rabarber i haven i går. Stænglerne var lange, tynde og mørkerøde og jeg besluttede at lave den lækreste pinkfarvede rabarbersaft. Jeg valgte light-udgaven og prøvede at tilberede saften (næsten) uden sukker, men med kunstigt sødemiddel.

Continue reading Sød, rød sommersaft →

Fordi jeg ikke kan la’ vær’…

Motion, Sundhed, , , , , , , ,

Det sker flere gange om ugen!  Sommetider kun to, men oftest flere… Jeg råber højt, det sortner for mine øjne,  jeg bliver svimmel,  jeg hiver efter vejret, jeg springer til siden, – opad,  – fremad, sparker, slår, sveder, så det drypper…! Men det værste,  – eller bedste,  er:
… JEG GØR DET HELT FRIVILLIGT!

Det kan være svært at forstå. Kæresten min undrer sig. Det samme gør mine unger. Vennerne også, – i hvert fald dem, som ikke er ramt. “Ramt af hvad?”, tænker du nok… “Er det en sygdom? Et misbrug? En mani? En afhængighed?”
Nej, det er hverken en sygdom, en mani eller et misbrug. Måske er det en afhængighed, men heldigvis en fuldstændig ufarlig og energigivende afhængighed.

F3+Workout

Jeg skal prøve at forklare…
Continue reading Fordi jeg ikke kan la’ vær’… →

1-2-3-agurkesalat

Madopskrifter, , , , ,

FullSizeRender 2

Min far er græsenkemand for tiden. Han er ikke særlig god til at være alene hjemme, for han keder sig gudsjammerligt. Han lever af junkfood, – oftest pap-pizzaer eller 10 kroners færdigretter fra REMA 1000. “Han skal da ha’ noget ordentlig mad”, tænkte jeg og inviterede ham i går aftes.

Han fik selv lov til at bestemme menuen og valgte burgere. Herligt! – var min reaktion – jeg elsker hjemmelavede burgere med en lækker hjemmebagt bolle og masser af salat, tomater, og andre friske grøntsager. Men det er slet ikke sådan, min gamle far kan li’ sin burger. Nej, der skal dryppes rigeligt med engelsk sauce på begge boller, en tyk ring af sennep og masser af ketchup. Det hele toppes med remoulade og prikken over i’et er agurkesalaten. “Agurkesalat”, tænkte jeg, “hvordan er det så lige, man laver det?”
Continue reading 1-2-3-agurkesalat →

Lækkerier af brødrester

Madopskrifter, Rejser, , , , , , , , ,

IMG_1406

Jeg elsker mad, faktisk så meget, at jeg tit får købt for meget. Da jeg samtidig er imod madspild, er det vigtigt for mig at genbruge madrester – gerne i nye klæder. ..

I  Frankrig spiste vi selvfølgelig lækre franske baguettes hver dag. De smager super godt, mens de er friske og sprøde, men allerede den efterfølgende dag, er baguetterne blevet tørre og kedelige. Her får du nogle ideer til, hvordan de kan trylles om til de lækreste små hapsere til middagen eller som en lille appetizer…

IMG_5648IMG_5649

Continue reading Lækkerier af brødrester →

Blir jeg også sær…?

Hverdagen, Mindfulness, Sundhed, Tankespind, , , ,

FullSizeRender-4

Jeg har det lidt dobbelt med mindfulness. På den ene side har jeg det godt med ideen om at være 100% tilstede i nuet. Men på den anden side synes jeg, at mindfulness-mennesker kan virke lidt sære og en smule frelste. Ikke desto mindre er jeg nu selv begyndt rejsen mod at blive sær…

Sommetider kommer jeg til at putte folk i kasser. Jeg sætter labels på kasserne, som beskriver indholdet i kasserne. Ordene bliver ofte meget generaliserende. De er ikke nødvendigvis negative, men selvfølgelig meget fordomsfulde. Jeg har kasser med folkedansere, bøsser, grækere, mindfullness-dyrkere og mange flere. På min kasse med folk, som praktiserer mindfulness står fx ordene: Mindfulness-folkene er sære, virker lidt “frelste” og smiler overbærende til os andre, som har de opnået en indsigt, vi andre ikke kender til…

Continue reading Blir jeg også sær…? →